ドンホエルマイクロミルは、2011 年に創設されました。アラン氏は 3 代目の生産者で、
ミルの名前はアラン氏の父、Juelio 氏のニックネームである「Joel」に由来します。
農園面積は約 10 ヘクタールで、Villa Sarchi の他にも Kenya 品種や Catuai など、様々な品種の栽培に取り組んでいます。
アラン氏は自分のコーヒーにどのような付加価値をつけるこ とができるかを家族と共に考え、他の生産者を見て学び、
ハニープロセスと相乗効果のある品種に焦点を当てた独自のマ イクロミルを存続することを心がけています。